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自今年年初WSET官宣恢復中國業務已過去3個月了。但是截至目前，大陸授權的培訓機構依舊沒有收到總部授權的開課許可——部分開課機構的業務運營在疫情之下雪上加霜；而另一方面樂酒客發現，新的培訓體系、認證課程在更多噴發，新態勢下的培訓機構們也在多手準備。
截自WSET公眾號
暫停大陸培訓業務一年多來，樂酒客活動信息平臺一直陸續有愛酒人士咨詢WSET課程的開課報名，從上海、杭州、溫州到成都、銀川……自從官宣恢復發布，咨詢量更是暴增。
“最近我們WSET二級登記預備報名人數超過80人了，夠開5個班了。三級也有15個人了?！?/span>杭州一家葡萄酒培訓機構告訴樂酒客。
然而疫情卷土重來，上海、深圳、西安等城市的酒吧關門、物流船期不定，春糖宣布延期，直至現在WSET也未公布具體日期，培訓機構們一邊焦急等待；另一邊也通過酒水銷售、引入新課程來保持新的運轉和找新機遇。
近年來，葡萄酒培訓日漸火爆
十多年來，國內葡萄酒消費市場不斷增量，消費者越發渴求相關知識，越來越多從業者也急需“持證上崗”，催生葡萄酒培訓市場開花——出現許多專門培訓機構；以及許多進口商、媒體等也都陸續開設教育板塊，補充業務。
目前在國內，受歡迎的葡萄酒類課程多以國外引進體系為主，比如法國的CAFA、英國WSET，侍酒師類認證如CMS/ISG，各個國家產區協會的官方推廣課程，以及國內機構&產區研發的自己課程與教育體系——類型繁多，可以說是遍地開花。
毫無疑問，來自英國的葡萄酒與烈酒教育基金會Wine & Spirit Education Trust(WSET)是市場認知度最高的之一，進入中國大陸市場已經超過15年，在疫情之前，中國更是蟬聯WSET全球TOP1的生源市場，2018年便超過了2萬人。疫情之后，雖被美國超過，也在TOP3之列。據悉，目前WSET在國內有120家合作伙伴，不少機構在全國都有分校。
然而，去年1月下旬，WSET突然暫停了在中國大陸的業務。
機構現狀：等待、開新課、不躺平！
WSET暫停，對想要盡快“持證上崗”的從業人士和愛好者來說無疑是“晴天霹靂”；一方面報名排隊等待開課；同時也有不少學員發現了“新大陸”——新的認證體系、課程也不失為另一個合適的選擇，畢竟時間不等人。
此事影響最直接的還是葡萄酒培訓機構——“躺平”是不可能“躺平”的，生存是第一位。
葡萄酒的各種新體系課程如雨后春筍般涌現。
去年WSET暫停后，緊抓住勃艮第發展的熱點，杭州一家知名葡萄酒培訓機構新開設了勃艮第學習課程。勃艮第酒水價格節節高升、風土知識繁雜、風格多變，給予勃艮第課程極大的含金量潛力?！懊看握n程爆滿，”其向樂酒客介紹。
菲斯樂加精品葡萄酒創始人周美幸表示，菲斯樂加一直都有一個針對零基礎愛好者的自研課程，去年升級了課程后，還成了課程中的“臺柱子”。據悉，今年其F+WINE的系列課程即將推出進階版，主要結合了很多國內葡萄酒愛好者的實際需求。
當然，疫情對于培訓這部分的影響還是很大，所以菲斯樂加也嘗試了線上授課。另外，為了防控疫情，“我們也多次開展了定制課程與企業內部培訓課程，在疫情嚴峻的時期，更側重線上培訓和貿易板塊?！敝苊佬冶硎?，“我們力求尋找一個與疫情長期并存的培訓方式?！?/span>
“格蘭學苑有28個國際認證，且36個分校自負盈虧，因此雖少了WSET，但總部及分校仍維持正常營運?！备裉m學苑余校長對樂酒客說。格蘭學苑也新開設了WICC威士忌國際認證課程。據悉，今年5月，格蘭學苑還將新推出WICC葡萄酒國際認證課程。
法國知名葡萄酒培訓學校CAFA，也進一步走進了葡萄酒人的視線中，推出了中國首個烈酒與葡萄酒產業管理MBA碩士課程。此外，由各類國家產區發起合作的講師認證培訓、初級課程也在如火如荼地推廣，德國、新西蘭、西班牙等新舊世界產區選擇越來越多。
對于一些原本就沒有開設WSET課程的機構，倒是似乎沒受到什么影響。
醉鵝娘技術總監劉愷笑對樂酒客表示，他們的很多學員之前已經學過WSET，“我們課程開發是更面向國內消費者的，定位更年輕有趣?！?018年醉鵝娘線下WinePro大課開啟，其創始人王勝寒到各大城市尋回講課，今年也已經舉辦了多個線下升級版2.0課程。
拓展“葡萄酒+”培訓，深耕培訓新賽道
另一方面，此外，烈酒、清酒、黃酒、白酒等其他酒類課程的豐富程度也越來越明顯——尤其是醬酒熱大環境下，已經有多個機構研發了白酒認證課程并在全國巡回開課，相當火爆。
中國酒業協會與侍文院推出的中國白酒品評課程
杭州知名葡萄酒講師稱，以前只做葡萄酒培訓的，現在也變得更加多元化，中國白酒、威士忌、日本清酒等都在為學員“安排”上。
格蘭學苑余校長對樂酒客說，WSET停了之后，格蘭學苑重點轉向了威士忌、干邑、清酒、中國白酒、金酒及調酒師課程?！靶抡n程賽道的競爭相對沒那么激烈，可以好好深耕?！?/span>
在WSET暫停之后，菲斯樂加則增加了其他類型課程的開課頻次，例如清酒方向的SSI課程和烈酒方向的蘇格蘭威士忌大使課程。
國產酒課程成了香餑餑？
而在這些開設的新課里，樂酒客發現了培訓機構的一個共性：國產酒課程越發受到關注。
張裕公司董事長周洪江在今年全國兩會上曾提到，“一定要形成中國葡萄酒的話語表達方式。長期以來，一些葡萄酒培訓課程幾乎不講中國葡萄酒，只講國外的葡萄酒，這是不夠全面的?！?/strong>
近年來，中國酒在國際舞臺屢屢獲獎，走上了國人家庭和高級餐廳的餐桌，更站在了國內的聚光燈下。嗅覺敏銳的國內葡萄酒機構們深知國產酒正在“香”回國內，于是紛紛在“國產酒課程”下功夫。
在WSET宣布暫停中國業務一周后，張裕先鋒葡萄酒學苑推出了「中國酒業協會葡萄酒品酒師課程」，其課程亮點在于“領略中國葡萄酒產業發展現狀”、“深入剖析中國產區”，學習完課程并通過考試的學員還可獲得中國酒業協會頒發的高含金量葡萄酒品酒師證書。
2021年4月，2021年《賀蘭山東麓葡萄酒銀川產區教程》首發。從去年5月截止到今年3月18日，銀川產區已開設了線下課程84期，培訓人數1529人，覆蓋了28座城市。此前，菲斯樂加也拿到了銀川產區的授權和資質，在國產酒課程方面進行了新的嘗試。
國潮興起的當下，國內葡萄酒培訓機構或許可以抓住機會，早日布局國產酒課程，搭上國產酒新一輪發展機遇的快車。
樂酒觀察
對現在的酒圈來說，WSET何時公布具體日期仍舊是葡萄酒從業者和愛好者醉關心的事。菲斯樂加表示，從其全國各分校來看，對WSET的總咨詢量大概是每天20-30人次。
從各機構新開設的烈酒、清酒、黃酒等酒類課程遍地開花，尤其是白酒課程的火爆，也證明了國人對全面了解酒類的渴求越來越強烈。隨著這些更符合國人思維邏輯習慣的酒類課程不斷推陳出新，相信在不久的將來會有更多國人會從“喝”酒進階為“懂”酒，并且不僅限于葡萄酒。
據多家授權機構反饋，WSET此次正式開課應該不會等太久，有計劃的學員們也需盡早做好預報名準備，以便復課后第一時間爭取到考試名額。
