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去年，中國首個特色產業開放發展綜合試驗區在寧夏掛牌成立——“國家葡萄及葡萄酒產業開放發展綜合試驗區”，寧夏葡萄酒產業從自治區經濟重點躍升為“國字號”項目。
產區迄今已經斬獲超1000+項國際大獎，占全國所有產區的60%以上。
©讀醉酒莊指南
2021年寧夏葡萄酒全年銷售額同比增長15%，出口額同比增長了256%，綜合產值突破300億元大關。在近10年連續減產、疫情反復的背景下，寧夏卻發布了更令人振奮的“十四五”雄心——到2025年實現綜合產值1000億元、2035年實現綜合產值2000億元的目標。
圖片源自《寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產業高質量發展“十四五”規劃和2035年遠景目標》
從第一瓶“加貝蘭”驚艷世界的十余年來，這個產區的發展可謂是勢如破竹：
- 2012，成為第一個世界葡萄與葡萄酒組織（OIV）中國省級觀察員；
- 同年，中國第一個葡萄產區地方性法規《寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產區保護條例》頒布；
- 2013，中國第一所建在產區的葡萄酒學院在寧夏大學掛牌成立；
- 2021年,寧夏賀蘭山東麓產區葡萄酒產量再創新高，達到1.3億瓶……
寧夏這個地方憑什么能有進軍千億產值的雄心？
一半是老天的偏愛，一半是賀蘭山東麓產區葡萄酒人的堅守。
產區全貌：一山一河一長廊
千年以前，張騫出使西域，“古絲綢之路”將葡萄栽培與釀造技術通過河西走廊傳入寧夏——從此這片大地便有了“赤落蒲桃葉，香微甘草花?！保ㄌ啤へ炐荩?/span>
讀醉·寧夏賀蘭山東麓產區示意圖，已獲得讀醉酒莊指南授權
“一山一河”——賀蘭山與黃河的雙重庇護
賀蘭山，天然阻擋了沙漠侵蝕和西北寒流；黃河，提供灌溉保障調節微氣候。晝夜溫差大利于糖分積累；干燥氣候下遠離諸多病蟲害侵擾。產區大部分葡萄園種在之前未曾被開墾的戈壁荒灘上，風沙礫石下，高透水低持水的貧瘠土壤引著葡萄藤的根愈扎愈深——自有的寧夏風土個性成就了賀蘭山東麓。
“一長廊”——賀蘭山東麓葡萄園
寧夏賀蘭山東麓國家地理標志保護產品可使用子產區范圍——包括銀川、青銅峽、紅寺堡、石嘴山、永寧及農墾等地，因呈南北狹長、西高東低的緩坡地帶而被形象地稱為“長廊”。
1983年，農墾玉泉營農場引進釀酒葡萄苗木，開始大規模種植；兩年后，玉泉葡萄酒廠正式落地成立，從此——寧夏現代葡萄產業時代全新開啟。
©讀醉酒莊指南
如今，產區登記在冊酒莊共有210余家，具備完善的種植生產能力的酒莊有108家；2021年寧夏賀蘭山東麓列級酒莊評定結果顯示有57家酒莊被評為列級莊，從年產6萬瓶的小型精品，到千萬瓶產能的大型品牌酒莊，盡在賀蘭山東麓。
賀蘭山東麓：如何當驚世界殊？
2011年，寧夏賀蘭山東麓的賀蘭晴雪酒莊“加貝蘭 2009”獲得品醇客（Decanter）世界葡萄酒大賽金獎，成為第一個獲得國際重要獎項的新世紀中國葡萄酒，一炮打響，吸引世界目光來到中國的產區。從那時起，中國葡萄酒也越來越多成為各大國際賽事中的獲獎常駐選手。
©賀蘭晴雪酒莊
10年之后的2021，在這個曾經初登閃耀的Decanter大賽上，中國葡萄酒收獲了歷史最高紀錄——156枚獎牌，這是肉眼可見的迅速成長。其中，四款獲得金獎的中國葡萄酒全部來自寧夏，同時也憑借66個獎項再次登上地區榜首位。
今年初，酒評家James Suckling團隊最新發布的“2021中國百大佳釀榜單”中，來自寧夏賀蘭山東麓產區的葡萄酒占近60%。
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©讀醉酒莊指南
寧夏葡萄酒在國際的市場中，正在張揚著來自中國的精品葡萄酒不可小覷的潛力。
規范化進階——評級體系、產業管理機構、產區保護法
《賀蘭山東麓列級酒莊評定管理暫行辦法》頒布，使得寧夏賀蘭山東麓在2013年成為國內首個、也是目前唯一一個規范列級酒莊評定管理的產區。列級酒莊實行五級制，一級為最高級別，每兩年評定一次，逐級晉升。
2015年寧夏成立了全國第一個省級葡萄產業管理機構——寧夏賀蘭山東麓葡萄產業園區管委會。隨即出臺葡萄產業發展總體規劃、第一部葡萄酒產區保護法……賀蘭山東麓已然成為中國葡萄酒產區規劃發展的佼佼者。
©讀醉酒莊指南
美國加州索諾馬大學教授麗茲·塔馳在《葡萄酒觀察家Wine Spectator》媒體中曾稱贊到，“寧夏在中國首創列級酒莊管理先河，與國際標準接軌?！?/span>規范的列級酒莊管理是引領酒莊向上的錨，更是為中國葡萄酒行業立根正根的一次探索。
練就王者產區之鑰：抓人才！
能夠吸引人才、留住人才是推動行業前進的底層邏輯，無論是提升釀造品質還是加強品牌營銷，究其根本離不開人才的助力。寧夏也緊抓關鍵，從多個層次和角度為培養種植與釀造技術人才提供保障與支持。
寧夏大學葡萄酒學院和寧夏葡萄酒與防沙治沙職業技術學院，為產區儲備具有一定專業基礎的人才，同時也為產業科研搭建平臺。不久前，寧夏葡萄與葡萄酒研究院科研團隊還在SCI學術期刊上發表了關于“葡萄酒本土化香氣輪”的文章。
葡萄酒本土化香氣輪
產區曾多次舉辦寧夏國際釀酒師挑戰賽，邀請全球范圍內的數十名優秀釀酒師來到自治區，既是為產區創造先進技術交流的平臺，也是產區面向國際宣傳的有力途徑。
2018年，寧夏葡萄產業發展局委托寧夏大學葡萄酒學院和讀醉文化編寫了《寧夏賀蘭山東麓產區葡萄酒初階教程》，還制定了講師認證體系。2021年，寧夏賀蘭山東麓銀川產區在此基礎上率先推出認證課程，已連續兩年開展招募認證講師項目，支持行業各崗位人員參與認證，聯合酒莊一起精準深度推廣，還有國際推廣規劃。
今年2月，產區與世界侍酒大師呂楊MS及其團隊聯手打造了國內首個以產區為背景的侍酒與服務認證課程。
一切都在蓬勃向上。
產區酒莊：以小見大，未來可期
近日，第八屆寧夏賀蘭山東麓葡萄春耕展藤節在子產區青銅峽舉辦，酒莊們也陸續將冬季埋入土中的葡萄藤喚醒，為這春天的第一件大事出土展藤忙碌。近年來，“賀蘭山東麓”產區品牌價值逐漸增高，背后是酒莊們年年歲歲的深耕、寧夏人的堅守，和政府不懈的努力。
寧夏 NINGXIA
賀蘭晴雪（寧夏銀川）
寧夏賀蘭晴雪酒莊創建于2005年，坐落在賀蘭山東麓，是寧夏首家示范性的酒莊。2011年Decanter品醇客世界葡萄酒大賽中，賀蘭晴雪的“加貝蘭2009”榮獲（最高獎項）國際特別大獎，讓全世界從這里開始認識中國葡萄酒的高品質，成為一匹驚艷世界的“中國黑馬”。酒莊無數榮譽加身，是寧夏精品葡萄酒的杰出代表。
西鴿酒莊 (寧夏青銅峽)
西鴿酒莊創立于2017年，選址于青銅峽鴿子山產區；目前酒莊有3萬余畝自有葡萄園，擁有特色品種蛇龍珠，稀缺22年老藤赤霞珠、霞多麗等。要問這幾年跑得“最快最猛”的品質酒莊，西鴿必定上榜。旗下蛇龍珠更是斬獲“JS2020年度十大中國葡萄酒”等數個榮譽：2021年銷售額已逾2億，一路領跑。莊主兼釀酒師張言志本次也將來到酒展現場參加行業論壇。
迦南美地(寧夏銀川)
說起國產精品葡萄酒，肯定不能錯過迦南美地。就在不久前，迦南美地的“魔方”榮獲JS首個百大中國葡萄酒榜單首位——“中國年度之酒”，也是羅伯特帕克《葡萄酒倡導家》2021十大年度葡萄酒之一！酒莊成立于2011年，天才釀酒師兼莊主王方以大膽創新的釀酒風格聞名，被外媒評為“中國葡萄酒業十大最具影響力女性”。
美賀莊園(寧夏銀川)
這是一家印證“從無到有、從有到優”跨越的品質酒莊。在寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產區列級酒莊每兩年一次的評定中，短短六年，美賀莊園“連晉三級”，從首次申報列為五級莊，到2021年再次高分蟬聯，并晉升為三級莊。2019年份上市便斬獲了17個國內外金獎，其十周年限量版赤霞珠西拉剛剛被羅伯特帕克團隊評為“2021十大年度中國精品葡萄酒”。
留世酒莊(寧夏銀川)
留世酒莊在2021年獲得有機認證，全面開始有機葡萄酒的生產。酒莊旗下的赤霞珠系列多年來獲獎無數，如20年藤齡的“赤羽”獲亞洲侍酒師大賽/CWSA/AWR各種比賽的金獎，還有100%國內罕見的1997年單一園老藤赤霞珠旗艦款，更是飽受贊譽，被法國最具影響力的葡萄酒評論機構評為“2020最佳中國赤霞珠”。
長和翡翠（寧夏銀川）
長和翡翠酒莊在第一個十年前夕，喜迎新帥加盟——酒圈二十余年資深運營經驗的李春暉。在建莊之初便榮獲法國RVF年度酒莊設計大獎，旗下的馬瑟蘭、美樂、西拉干紅也是厚積薄發榮譽加身，柏林葡萄酒大獎賽、亞洲著名品評賽SIWC等各種金獎，是國產精品葡萄酒的優秀隊列。
尚頌堡（寧夏銀川）
厚積薄發，1997年開始建葡萄園，22年后才正式推出第一款尚頌堡葡萄酒，來自銀川永寧產區。旗下的品麗珠平均藤齡20余年，還有尚頌堡黑皮諾等都在國際上屢獲大獎，引起行業關注，2021年獲“中國葡萄酒市場年度風云品牌”。酒莊還致力于將葡萄酒與音樂美學深度結合。
夏木莊園（寧夏銀川）
莊主張湃設計師出身，在葡萄酒品質上堅信“自然農法”，親自設計為酒莊打造了金字塔建筑和重力法釀造車間，年產量僅4萬余瓶。夏木莊園的干白被稱為“國產維歐尼”天花板，James Suckling評分中10余款93+分的中國酒中唯一一款干白。夏木馬瑟蘭和赤霞珠也奪得2021亞洲葡萄酒大獎賽金獎。
未遲酒莊（寧夏銀川）
創立于2018年的年輕酒莊，上市的酒款不算多，但在實力展現上絲毫不示弱。2021年James Suckling首次公布評選出的“百大中國葡萄酒榜單”，未遲共有兩款酒入選——“未遲2019”、“驪歌2019”。未遲的莊主兼釀酒師張璇，同時也擔任著銀川市葡萄酒發展服務中心產業聯盟秘書長，擔任產區推廣工作。
利思酒莊（寧夏銀川）
利思酒莊始建于2013年，現擁有森林海、金利思與賀利三塊葡萄基地。前不久拿到了FIWA法國國際葡萄酒大獎賽中國區干紅類最高分大金獎。一路從五級列級莊走到產區最年輕的二級莊，是國內外賽事中大金獎的強勢競爭者，Decanter、柏林、布魯塞爾等世界葡萄酒大賽的大金獎，利思紛紛收入囊中。同時也是產區第一個取得ISO9001新版認證的酒莊。
賀東莊園（寧夏石嘴山）
國產百年老藤當看賀東莊園，200余株百年古藤為國內現存最古老的葡萄樹種之一。老藤葡萄園在2019年列為保護基地，賀東莊園成為了為數不多的酒莊級文物保護單位，2021年晉升為寧夏產區二級列級莊。2014西拉干紅獲亞洲葡萄酒大賽中國產區唯一特別金獎。
立蘭酒莊（寧夏銀川）
2022年初獲酒評機構貝丹德梭“最佳赤霞珠中國酒莊”稱號，立蘭酒莊也是寧夏首家葡萄原料和葡萄酒有機雙認證的酒莊。酒莊車間順地勢坡度而建，選用自然重力法釀造。一款單一品種西拉釀造的干紅在Decanter國際葡萄酒大賽中獲得90+高分。赤霞珠和美樂兩個品種的混釀也是酒莊的一大特色。
博納佰馥酒莊（寧夏銀川）
博納佰馥是中國最早一批踐行生物動力法的精品酒莊，莊主孫淼和釀酒師彭帥是夫妻搭檔，一同前往法國勃艮第求學工作，又一同回國創建酒莊，二人師從李華教授攻讀博士學位。2014年，酒莊開始嘗試自然酒，不添加酵母、亞硫酸和果膠酶，真誠、自然、專業而踏實是他們的形象，6.6公頃（約100畝）是博納佰馥葡萄園的總面積。
亦濃酒莊（寧夏銀川）
亦濃酒莊位于1150米的海拔之上，采用黃河水灌溉、有機種植、人工采摘、低溫浸漬、自然發酵、橡木桶陳釀。2018年，在法國吉伯特&蓋拉德葡萄酒指南（Gilbert&Gaillard）國際葡萄酒大獎賽上斬獲金獎。在國內寧夏、上海等多地舉辦的國際葡萄酒大賽上也屢獲殊榮，僅上市三款酒但均取得良好成績，單一品種的馬瑟蘭在各大比賽中備受關注。
海悅仁和酒莊（寧夏銀川）
寧夏海悅仁和酒莊坐落于賀蘭山東麓金山國際葡萄種植示范區。這里地處賀蘭山沖積平原，北緯38.5度，平均海拔1200米，全年3000+小時日照。當許多產區酒莊選擇種植赤霞珠等耐熱的品種時，酒莊選擇在10公頃的葡萄園里種植馬爾貝克、馬瑟蘭和黑皮諾品種；旗下一山一水100%馬爾貝克干紅獲得比利時布魯塞爾金獎、黑皮諾2021Decanter銅獎等一系列獎項，十分亮眼。
源點酒莊（寧夏銀川）
寧夏源點酒莊位于寧夏銀川，酒莊擁有由法國進口葡萄枝條育種距今二十多年的老藤葡萄園。酒莊秉持減少人工干預，尊重自然，讓萬物和諧共生的理念，參考自然農法精心耕作葡萄園。通過傳統理念與現代化的設施和技術手段結合，來釀造有機的、天然的葡萄酒。
5月22日，以上這些寧夏酒莊也將來到杭州“中國釀造”精品葡萄酒大賞，與您相約西子湖畔，一起領略來自賀蘭山東麓的驚艷！
參考資料：
《中國葡萄酒》第二版，李華/王華著
《寧夏賀蘭山東麓產區葡萄酒初階教程》《寧夏賀蘭山東麓產區葡萄酒初階講師教程》寧夏大學葡萄酒學院/讀醉文化編著
《世界葡萄酒地圖》第八版 [英]休·約翰遜/[英]杰西絲·羅賓遜著
寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產業園區管理委員會官網
寧夏賀蘭山東麓葡萄與葡萄酒聯合會官網
